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    鸡尾酒的短饮和长饮：谁也不是生下来就会喝鸡尾酒的；喝鸡尾酒并不复杂；想喝好鸡尾酒，也并不简单；的话题就是其中之一：当你真正踏入，打算品尝杯鸡尾酒的时候，较早要了解的基础知识就是——短饮和长饮的区别。短饮和长饮，指的并不是吸管长短。短饮，是需要在短时间内喝完的鸡尾酒。这类鸡尾酒对温度和冰块的化水率有较高要求，为了保证鸡尾酒的口感和风味，比较好在10-20分钟之内饮用。这类酒的典型，比如的玛格丽特（Margarita）和干马提尼（DryMartini）。短饮通常用摇动（Shake）或搅拌（Stir）法制成，成品经常使用Martini杯。短饮不宜久放，放久了就不好喝了！请集中精力，品尝完这杯酒以后再好好聊天。意犹未尽的话，就再点一杯吧。长饮，是可以长时间慢慢饮用，而不必担心影响风味的酒。虽说是长饮，也别端一杯喝上。不是担心往外轰你，而是为了保持风味，它比较好在30分钟之内饮完。这类酒的典型，比如的金汤力（GinTonic）和莫吉托（Mojito）。长饮在调制时经常会加入果汁、汽水来丰富口味。如果做得是冰饮的话，也常常会放一堆冰块。总之，长饮可以一边品酒一边悠闲的渡过时光。长饮和短饮的区别，是个简单却重要的知识点。不过，无论长饮还是短饮。 丰富轻盈苏打气泡与清甜酒体微妙平衡。广西哈特沃生产厂家

    香甜酒；在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类型。喜欢的话撒上点肉豆蔻，有冷热两种餐后饮料Pousse-Cafe把任何种类的烈性酒，甜露酒、鲜奶没按密度的大小依次倒进杯子使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。同种酒家没其密度也有差，须加注意。宾治Punch以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成的。作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制，够几个人喝的。几乎都是冷饮，但也有热的。Punch据说是梵语“五个”(Pancha)之意，源于印度人的语言Punch。它是在印度喝的用亚力酒、水、柠檬汁、香料等5种材料混合而成的饮料。酸味鸡尾酒囗Sour酸味鸡尾酒是在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西的类型。此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。Sour就是酸味的意思。 广西哈特沃生产厂家意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。

    荷兰金酒色泽透明清亮、香料味浓，辣中带甜，风格独特。美国金酒美国金酒为淡金黄色，因为与其它金酒相比，它要在橡木桶中陈年一段时间。美国金酒主要有蒸馏金酒（Distiledgin）和混合金酒（Mixedgin）两大类。通常情况下，美国的蒸馏金酒在瓶底部有“D”字，这是美国蒸馏金酒的特殊标志。混合金酒是用食用酒精和杜松子简单混合而成的，很少用于单饮，多用于调制鸡尾酒。美国金酒主要有蒸馏金酒和混合金酒两大类。通常情况下，美国的蒸馏金酒在瓶底有“D”字母，这是美国蒸馏酒的特殊标志。果味金酒果味金酒是在干金酒中加入了成熟的水果和香料，有如：柑橘金酒、柠檬金酒、姜汁金酒等。金酒按口味风格可分为辣味金酒（干金酒）、老汤姆金酒（加金酒3甜金酒），荷兰金酒和果味金酒（芳香金酒）四种。辣味金酒质地较淡、清凉爽口，略带辣味，酒度约在80－94proof之间，老汤姆金酒是在辣味金酒中加入2%的糖份，使其带有怡人的甜辣味；荷兰金酒除了具有浓烈的杜松子气味外，还具有麦芽的芬芳，酒度通常在100一110proof之间；果味金酒是在干金酒中加入了成熟的水果和香料，如柑桔金酒，柠檬金酒、姜汁金酒等。金酒不用陈酿，但也有的厂家将原酒放到橡木桶中陈酿。

    经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏，后将精馏而得的酒，贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时再稀释装瓶。荷式金酒色泽透明清亮，酒香味突出，香料味浓重，辣中带甜，风格独特。无论是纯饮或加冰都很爽口，酒度为52度左右。因香味过重，荷式金酒只适于纯饮，不宜作混合酒的基酒，否则会破坏配料的平衡香味。荷式金酒在装瓶前不可贮存过久，以免杜松子氧化而使味道变苦。而装瓶后则可以长时间保存而不降低质量。荷式金酒常装在长形陶瓷瓶中出售。新酒叫Jonge，陈酒叫Oulde，老陈酒叫Zeetoulde。比较的酒牌有：亨克斯（Henkes）、波尔斯（Bols）、波克马（Bokma）、邦斯马。（Bomsma），哈瑟坎坡（Hasekamp）。荷式金酒的饮法也比较多，在东印度群岛流行在饮用前用苦精（Bitter）洗杯，然后注入荷兰金酒，大口快饮，痛快淋漓，具有开胃之功效，饮后再饮一杯冰水，更是美不胜言。荷式金酒加冰块、再配以一片柠檬，就是世界名饮干马天尼（DryMartini）的好代用品。荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为主要原料，配以杜松子为调香材料，经发酵后蒸馏获得谷物原酒，然后就爱如杜松子香料再次蒸馏而得的酒。贮存于玻璃槽中成熟，包装时再稀释装瓶。新疆精酿哈特沃发酵过程！

    后将酒头、酒尾进行二次蒸馏，这样取得的香料酒质纯净，使金酒味道醇厚、回味无穷、有细腻和谐感。后再与处理好的酒精调兑而成，贮存期六个月，装瓶销售。在当时，该酒受到了洋酒行业的欢迎，解决了金酒进口的问题，并很快成为北京饭店、六国饭店调兑鸡尾酒的主要产品。金酒销售盛时期在1946年，尤其在来华美国人中极为畅销，有的还被带回美国去，这是谁也始料不及的。同时上义葡萄酒厂生产的金酒香料也受到各地酒厂的欢迎，如北京苗记酒厂、北京张蔚酒厂、天津利达酒厂等，纷纷来厂购买。金酒的应用从此日趋。金酒酒品特色编辑酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适,既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。[3]金酒酒品分类编辑英国金酒又称干金酒，是用玉米、大麦芽和其他谷物搅碎、加热、发酵、蒸馏二次而得。英国金酒物色透明，气味清香，口感醇美爽适。既可纯饮，又可作为鸡尾酒的基酒。常见的品牌有哥顿金酒、必富达金酒等。荷兰金酒荷式金酒产于荷兰，主要的产区集中在斯希丹（Schiedam）一带，是荷兰人的国酒。荷式金酒被称为杜松子酒(Geneva)，是以大麦芽与稞麦等为主要原料，配以杜松子酶为调香材料。纯情如水是它，风情万种是它，自由奔放也是它，每一杯都是独特个体。广西哈特沃生产厂家

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    长饮是指可以慢慢饮用的饮料，容器多半使用平底深杯，多用直调法、摇荡法或果汁机搅拌法调配，通常会加入冰块、果汁或碳酸汽水。可放上30分钟以上，酒精浓度不高。长饮的类型1、果汁水酒：烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水的类型。的有约翰克林酒、汤加连酒等。2、清凉饮料：是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汁和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒的类型。3、香甜酒：在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类型。喜欢的话撤上点肉豆蔻．有冷热两种。4、饭后饮料：把任何种类的烈性酒、甜露酒、鲜奶按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。5、宾治：以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成的。作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制，够几个人喝的。6、酸味鸡尾酒：酸味鸡尾酒是在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西的类型。 广西哈特沃生产厂家